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DAICHI HAGA

DAICHI HAGA

SELF・TOKYO代表/料理研究家
Slow-Eazy-Life-Foodをモットーに、2003年渋谷「やきとん大地」をオープン。その後「おとしぶた。」「Bit-valley Table Daichi」「ROOM DAICHI402」「神南らーめん」「やきとん ざぶ」とそれぞれコンセプトの違う豚肉に特化したお店をオープンさせる。また、料理研究家としてもTVや書籍等でレシピを公開している。

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2016.01.30

仕込み。

image

 

本日は、ビーフシチューの仕込みです。

 

香味野菜と赤ワインで

牛バラと牛スジをマリネ。

 

寒い日には、煮込み料理が1番ですね♬

 

どんな事もそうだと思いますが

仕込みから丁寧に挑む事が

大切ですね〜

 

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